我國已於民國八十八年二月三日由總統令公布「健康食品管理法」，並於同年八月三日正式生效施行。從此原本是一日常用語 (商業名詞) 的「健康食品」，在我國就轉變成為法律用語 (法定名詞)。截至民國九十七年二月，在衛生署通過之一百零八種「健康食品」中有五十三種為發酵製品，其中紅麴相關產品有五種。
紅麴在中國傳統食品上使用至今已有一千多年的歷史，隨著現代發酵工業的進步，以及民眾生活水平的提升，注重的不只是飽足，更要吃的健康，因此也造就了包括機能性紅麴等健康食品的蓬勃發展。隨著民眾接受度的提升，各式的健康食品亦逐年成長。為保障食品安全，避免虛偽、誇大功效的廣告誤導消費大眾，同時促進保健食品之正常發展，政府訂定了「健康食品管理法」等相關法規，期使健康食品能朝正常化發展。
紅麴應用於膳食及醫療已有千年以上歷史，目前紅麴之醫療保健功效在歐美醫學界成為極受重視的課題，在台灣也有獲得健康食品認證之產品上市，成為廠商積極研發之保健食材。紅麴菌含有許多具生理活性的二級代謝物，目前研究較為完整的成分有具降膽固醇合成功效的 monacolins、降血壓功效的 γ-aminobutyric acid (GABA) 等。--轉載自 台灣保健食品學理事長台大潘子明教授
